हल्दी का पीला रंग किसके कारण होता है?

करक्यूमिन

हल्दी का पीला रंग करक्यूमिन (Curcumin) के कारण होता है। करक्यूमिन के प्रयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ने से शरीर में कैंसर के कीटाणुओं से लड़ने की क्षमता बढ़ती है, जबकि ऐलोपैथिक दवाएँ मरीज की प्रतिरोधक क्षमता कम कर देती हैं। करक्यूमिन द्वारा कैंसर के इलाज में सफलता मिलने की घोषणा कोलकाता के चिकित्सा वैज्ञानिकों ने की है। कैंसर होने पर रोगी की प्रतिरोधक क्षमता बहुत कम हो जाती है, अत: उसे अन्य बीमारियाँ होने की आशंका बनी रहती है।